-
กรดโฟลิก
บทนำ กรดโฟลิกเป็นวิตามินบีกลุ่มสำคัญที่ละลายน้ำได้ ซึ่งถูกแยกได้จากผักโขมในปี 1941 และตั้งชื่อตามปริมาณที่พบมากในใบสีเขียว นอกจากนี้ยังรู้จักกันในชื่อกรดกลูตามิก กรดโฟลิกมีหลายรูปแบบที่พบในธรรมชาติ และสารประกอบหลักของมันคือการรวมกันของส่วนประกอบสามอย่าง ได้แก่ ไพริดีน กรดพารา-อะมิโนเบนโซอิก และกรดกลูตามิก กรดโฟลิกมีหมู่กลูตามิลอย่างน้อยหนึ่งหมู่ และกรดโฟลิกที่พบในธรรมชาติส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปของโพลีกลู...
