ซูคราโลส
การแนะนำ
น้ำตาลซูคราโลสเป็นผลิตภัณฑ์ผงสีขาว ละลายน้ำ เอทานอล และเมทานอลได้ดีมาก ปัจจุบันเป็นสารให้ความหวานชนิดเดียวที่ผลิตจากซูโครส มีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 600 เท่า และมีความหวานบริสุทธิ์ คุณลักษณะความหวานคล้ายคลึงกับซูโครสมาก ไม่มีรสขมติดลิ้น ไม่ก่อให้เกิดความร้อน ไม่ทำให้ฟันผุ และมีคุณสมบัติทางเคมีที่เสถียร ปัจจุบันซูคราโลสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่ม
คุณสมบัติทางเคมี
ผงผลึกสีขาวหรือขาวนวล ไม่มีกลิ่นและมีกลิ่นหอมหวาน ทนต่อแสง ความร้อน และกรด และละลายได้ง่ายในน้ำ เอทานอล และเมทานอล
ใช้
ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงาน ใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่ม อาหาร การแพทย์ ยา เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ เนื่องจากซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานชนิดใหม่และเป็นสารเติมแต่งอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเบาหวาน การนำไปใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพและยาจึงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง
