ดี-แคลเซียมแพนโทเทเนต
แนะนำโดยสังเขป
แคลเซียมแพนโทเทเนตเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่งและเป็นสารอาหารสำคัญอย่างหนึ่งสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของสิ่งมีชีวิต แคลเซียมแพนโทเทเนตมีอยู่ 3 รูปแบบเนื่องจากมีอะตอมคาร์บอนไครัล ได้แก่ D-body (ไฮบริด), D-body (ไรท์บอดี้) และ L-body (เลฟต์บอดี้) เฉพาะ D-แคลเซียมแพนโทเทเนตเท่านั้นที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ มีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็มหรือผงสีขาวหรือเหลืองอ่อน มีจุดหลอมเหลว 195-196 องศาเซลเซียส (สลายตัว) ละลายได้ในน้ำ เมทานอล กลีเซอรีน ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอลและอะซิโตน ดูดความชื้น มีรสหวานเล็กน้อย แต่ขมเล็กน้อย ในแง่ของความเสถียรทางเคมี มีความเสถียรมากที่สุดในสารละลายในน้ำที่มีค่า pH ระหว่าง 5 ถึง 7 มีความเสถียรในอากาศและแสงแดด และมีความเสถียรน้อยลงในกรดและด่าง กล่าวโดยสรุป แคลเซียมแพนโทเทเนตเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่งและเป็นสารอาหารสำคัญอย่างหนึ่งสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของสิ่งมีชีวิต
คุณสมบัติทางเคมี
ผลึกสีขาว ดูดความชื้น เสถียรต่อแสงและอากาศ สารละลายในน้ำมีฤทธิ์เป็นด่างอ่อน จุดหลอมเหลวตามตำราเคมีคือ 196°C หมุนรอบจุดเดือด ละลายได้ในน้ำและกลีเซอรีน ละลายได้เล็กน้อยในอะซิโตนและเอทานอล
ใช้
โดยส่วนใหญ่ใช้ในทางการแพทย์ อาหาร และสารเติมแต่งในอาหารสัตว์ เป็นส่วนประกอบของโคเอนไซม์เอ ซึ่งมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน เป็นสารอาหารปริมาณน้อยที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และสัตว์ในการรักษาสภาพการทำงานทางสรีรวิทยาตามปกติ มากกว่า 70% ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสัตว์
มีการใช้ในทางการแพทย์เพื่อรักษาภาวะขาดวิตามินบี โรคเส้นประสาทส่วนปลายอักเสบ และอาการปวดท้องหลังผ่าตัด มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และน้ำตาลในร่างกาย
